Thủy ngân có trong cá ngừ, cá thu gây bệnh tự kỷ

Thứ Năm, Tháng Mười Hai 6, 2018 | 9:49

Một nghiên cứu của các nhà khoa học tại Đại học Dartmouth, Mỹ, phát hiện ra rằng những người ăn cá và hải sản thường xuyên sẽ có nguy cơ mắc bệnh thần kinh vận động (Motor Neurone Disease – MND) cao gấp đôi người không ăn hoặc ít ăn.

Các nhà khoa học khảo sát 518 người về số lượng hải sản họ đã tiêu thụ trong một năm, kết quả, 294 người mắc MND. Họ cũng tiến hành đo nồng độ thủy ngân bằng cách lấy các mẫu móng chân từ những người tham gia khảo sát.

Việc tiếp xúc với thủy ngân trong thời gian dài được tính toán dựa trên mức độ thường xuyên ăn nhiều loại hải sản khác nhau, bao gồm cả những loại có hàm lượng thủy ngân thấp như cá mòi, cá hồi.

Thịt cá kiếm và cá mập có chứa hàm lượng thủy ngân rất cao, do đó có thể làm tăng nguy cơ mắc MND và xơ cứng teo cơ một bên (Amyotrophic Lateral Sclerosis – ALS), tiêu thụ trong thời gian dài sẽ gây ra các tổn thương nghiêm trọng ở não và có thể dẫn đến tử vong.

Cá thu được biết đến là loài cá có chứa hàm lượng Magie cao, rất tốt cho sức. Nhưng song song nó lại có chứa hàm lượng thủy ngân cao, vì thế loài cá này cũng được xếp danh sách những loại cá chứa thủy ngân không nên sử dụng khi mang thai.

Nếu ăn với lượng lớn thực phẩm chứa thủy ngân rất có nguy cơ mắc bệnh tự kỷ nếu ăn nhiều thực phẩm có chứa thủy ngân. Quá nhiều thủy ngân cũng khiến bị rối loạn hệ thống tiêu hóa và gây rắc rối cho thận.

TH